目前内地已有17个省份明确了开学时间，其中，6个省份的部分年级学生已经踏入校园重回书桌。其他省份也在进行开学筹备工作，学生返校指日可待。各地学校要提前做好食堂安全预案。
学校的食堂已经关门两个多月了，冰柜里储存的食品最好都做安全处理，储存的粮油如果时间太长了，也不要给学生吃了。如果同样存在自建备用水源的学校，也要做好水质监测。这部分的损失，有条件的政府不妨给学校相应的补贴，避免一些学校新旧掺杂加工后卖给学生，从而带来安全隐患。
同时还要注意的是，由于猪肉等副食品价格仍然较高，学校在学生餐饮上还要想办法既让学生吃饱又让学生吃好，还要考虑到学生对价格的承受力。特别是在进货渠道上，既要把住价格关，更要把住质量关。
这就需要各校提前完善食堂餐饮管理制度，严把采购验收关，抓好源头管控；严把加工制作关，抓好规范操作；严把环境卫生关，抓好预防工作；严把监厨陪餐关，抓好监管工作；严把食品留样关，抓好样品保管。
特别需要注意的，为避免可能存在的禽流感和猪瘟疫隐患，学校最好不使用冷冻食品及肉质加工成品，所有荤素菜品必须每天定时购买，以保证菜品的新鲜。对于鸡、鸭等生禽类食品，学校必须要求供货商“整只”供应，后厨工作人员现剖现宰；对于鱼类、海鲜类等生鲜食品，必须新鲜现杀；对于人工养殖的野生动物食品，必须禁止进校园。
当前疫情仍未解除，学校食堂还需要按照各地要求做好预防消毒工作，千万不要出现因为消毒失误污染食品的现象。总之，在当前形势下，一旦学生食物中毒，可能要多一道核酸检测的程序，既带来感染的隐患，又耽误学习时间，各地教育部门和学校来不得丝毫大意。
